Banana bread (vegan + gluten free)

Ingrédients (Pour 1 gâteau de 8 parts)

Pour le banana bread

• 2 bananes moyennes bien mûres

• 50g de sucre complet (type muscovado)

• 40ml d'huile végétale neutre

• 45ml de lait végétal de noisette (peut être remplacé par un autre lait végétal)

• 50g de compote de pomme

• 150g de farine de riz

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• Cannelle en poudre (autant que souhaité)

• 30g de pépites de chocolat noir

Pour la décoration

• Pépites de chocolat noir (autant que souhaité)

• Noix de pecan (autant que souhaité)

Faire chauffer le four à 160°C

Ecraser les bananes dans un récipient

Mélanger avec le sucre, l'huile végétale, le lait végétal, la compote de pomme, la farine, le bicarbonate & la cannelle

Ajouter les pépites de chocolat noir pour finir

Huiler un moule à cake et verser la préparation dedans

Disposer des pépites de chocolat noir et des noix de pecan concassées sur le dessus

Mettre au four pendant 25 minutes

Démouler à la sortie du four

A déguster tiède, froid ou grillé les jours d'après !