Scones salés

Ingrédients (Pour 8 pièces)

Pour la pâte à scone

• 230g de farine T.55

• 1 sachet de levure

• 50g de beurre demi-sel

• 100g de cheddar râpé

• 25g de pousses d’épinard

• 1 œuf

• 1 yaourt nature

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

• Sel & poivre

Pour le topping

Cheddar râpé

Chauffer le four à 180•

Mélanger la farine, la levure, le sel & le poivre

Ajouter le beurre froid et mélanger aux doigts rapidement

Ajouter ensuite le cheddar & les pousses d’épinard

Dans un autre saladier, mélanger l’œuf, le yaourt & la moutarde (garder une grosse cuillère à soupe pour dorer les scones avant cuisson)

Ajouter le tout au 1er mélange

Travailler un peu la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et qu’elle soit lisse/homogène

Étaler sur un plan fariné en un rond de 3cm d’épaisseur

Découper la pâte en 8 triangles

Les mettre bien séparés sur une plaque de cuisson

Badigeonner du mélange gardé (œuf/yaourt/moutarde)

Ajouter du cheddar râpé sur le dessus des scones

Faire cuire pour 12-13 minutes (ils font un son creux quand ils sont cuits !)