Bread cake banane & myrtille

Ingrédients (Pour 1 gâteau de 12 parts)

Pour le bread cake banane myrtille

• 2 bananes bien mûres

• 200g de farine T65

• 50g de sucre complet (type muscovado)

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure

• 60g de poudre de noisette

• Cannelle en poudre (autant que souhaité)

• 125g de yaourt nature (l'équivalent d'un yaourt)

• 1 œuf

• 100g de myrtilles

• Un peu de beurre pour le moule

Pour la décoration

• 1 banane

• Myrtilles (autant que souhaité)

**J'ai utilisé des myrtilles sauvages surgelées pour cette recette**

Faire chauffer le four à 170°C

Écraser les bananes dans un récipient

Dans un autre récipient regrouper les ingrédients secs (farine, sucre, sucre vanillé, poudre de noisette, levure & cannelle)

Ajouter les ingrédients secs dans les bananes écrasées

Ajouter ensuite au fur et à mesure le yaourt et l'œuf en mélangeant entre chaque ajout

Beurrer un moule à cake et verser 1/3 de la préparation dedans avant de l'étaler

Mettre des myrtilles sur la pâte et refaire l'opération 1 fois pour avoir des myrtilles partout dans le cake sans qu'elles soient écrasées

Finir par une couche de pâte

Découper une banane en 2 et la disposer sur la cake, disposer des myrtilles entre les bananes sur la surface du cake pour finir la décoration

Mettre au four pendant 30 minutes

Démouler à la sortie du four

A déguster tiède, froid ou grillé les jours d'après !

Pour le faire sans gluten :

• Mettre 150g de farine de riz & 50g de fécule de maïs (à la place des 200g de farine T65)

• Mettre de la levure sans gluten (à la place de la levure normale)

Pour le faire vegan :

• Mettre 125g de yaourt végétal (à la place d'un yaourt normal)

• Mettre environ 50g de compote de pomme (à la place de l'œuf)