Fondant au chocolat

Ingrédients (Pour 9 gâteaux individuels)

Pour le gâteau

• 160g de chocolat noir

• 130g de beurre demi-sel

• 3 œufs

• 100g de sucre blanc

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50g de farine T45

Pour la ganache

• 100g de chocolat noir

• 120ml de crème liquide entière

Faire chauffer le four à 210°C

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre (bain-marie ou micro-ondes), laisse le mélange refroidir

Battre les 3 œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement

Ajouter le mélange chocolat/beurre dans le mélange œufs/sucre et fouetter

Finir par incorporer la farine au mélange

Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bout et ajouter le chocolat en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène

Beurre des moules à muffin (pour des individuels) ou un moule rond (pour un seul gâteau)

Remplir le fond des moules de pâte et mettre une cuillère de ganache au milieu avant de recouvrir de pâte (3/4 du moule)

Descendre la température à 200°C et faire cuire 8 minutes

Les sortir du four et attendre une dizaine de minutes avant de les démouler

Les manger directement ou les réchauffer un peu pour plus de coulant !