Marbré à la patate douce

Ingrédients (Pour 1 marbré de 8-10 parts)

Pour le marbré

• 300g de patate douce cuite

• 300g de farine T65

• 1/2 sachet de levure

• 100g de beurre demi-sel (+ un peu pour le moule)

• 50g de sucre complet (type muscovado)

• 50g de sucre blanc

• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

• 3 œufs

• 70ml de crème liquide entière

• 3 cuillère à café de cacao en poudre non sucré

Pour le topping

• 100g de chocolat noir

• 30g de noisettes

Éplucher la patate douce, la couper grossièrement et la faire cuire à la vapeur pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur

En faire une purée lisse et laisser refroidir complètement

Faire chauffer le four à 170°C

Mélanger le beurre ramolli avec les sucres et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène

Ajouter successivement au mélange la purée de patate douce, les œufs et la crème liquide

Ajouter ensuite la farine et la levure

Séparer la pâte à marbré en deux, dans une des pâte ajouter le cacao en poudre et bien mélanger pour que cela soit homogène

Mettre ensuite une cuillère de pâte différente en alternance pour que le marbré se réalise, veiller à ce que la pâte nature recouvre toujours celle avec du cacao

Beurrer un moule à cake

Faire cuire 40 minutes

Le sortir du four et attendre qu'il refroidisse avant de le décorer avec le chocolat noir et les noisettes concassées

À manger refroidi, avec une boisson chaude !

Pour le faire sans gluten :

• Mettre 250g de farine de riz & 50g de fécule de maïs (à la place des 300g de farine T65)

• Mettre de la levure sans gluten (à la place de la levure normale)

Pour le faire vegan :

• Mettre 100g de margarine ou d'huile végétale neutre (à la place de beurre)

• Mettre environ 150g de compote de pomme ou de yaourt végétal (à la place des œufs)

• Mettre 70ml de crème végétale (à la place de la crème liquide normale)