Gâteau normand pomme/caramel

Ingrédients (Pour 1 gâteau de 10-12 parts)

Pour le gâteau

• 4 pommes (type Golden)

• 1 jus de citron

• 250g de sucre (100g pour le caramel + 150g pour la pâte)

• 10g de beurre demi-sel

• 150g de yaourt

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

• 450g de farine T45

• 80g de poudre d'amande

• 1/2 sachet de levure

• 150g d'huile végétale

Pour la décoration

• 30g de sucre blanc

• 10ml de crème liquide entière

Faire chauffer le four à 170°C

Éplucher les pommes, les évider et les couper en quatre

Mettre un jus de citron sur les pommes pour ne pas qu'elles noircissent

Faire chauffer le sucre seul pour obtenir un caramel à sec

Mettre les pommes dans le caramel et les faire cuire jusqu'à ce que le caramel refonde normalement (elles ne doivent pas être trop cuites car elles vont recuire au four)

Ajouter le beurre pour finir de les faire rôtir

Les débarrasser et les aligner dans un à four moule rond (anti-adhésif) pour qu'elles recouvrent à peu près toute la surface

Dans un saladier mettre le yaourt avec les œufs et la vanille liquide

Ajouter ensuite les ingrédients secs (sucre, farine, levure & poudre d'amande)

Finir en ajoutant l'huile végétale

Mettre la pâte sur les pommes au caramel

Mettre au four pendant 25 minutes

Démouler directement à la sortie du four avant que le caramel ne refroidisse et colle au moule

Pour finir faire chauffer du sucre pour faire un caramel et déglacer avec la crème liquide

Décorer directement le gâteau avec ce presque caramel au beurre salé avant qu'il ne durcisse !

A déguster directement, nature, avec une boule de glace ou avec un peu de crème fraîche épaisse !