Mince pie (tarte de Noël)

Ingrédients (Pour 1 tarte de 8 parts)

Pour la pâte

• 130g de beurre demi-sel

• 90g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 œuf

• 250g de farine T55

Pour la garniture

• 100g de raisins secs (raisins de Corinthe/raisins blonds/raisins noirs)

• 30g d'orange confite

• 30g de cranberries

• 30g de noix de pécan

• 5cl de rhum ambré

• 5cl d'eau tiède

• 50g de beurre demi-sel

• 50g de sucre cassonade

• 2 petites pommes (Reinette du Canada)

Pour le décor

• Sucre glace

Battre le beurre pommade avec le sucre glace & le sucre vanillé

Ajouter l'œuf & mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène

Verser la farine & mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte

Filmer et laisser reposer au moins 2H

Faire mariner raisins/oranges confites/cranberries/noix de pécan dans le rhum & l'eau tiède

Laisser gonfler pendant au moins 1H

Pendant ce temps là, étaler la pâte à tarte assez finalement et la mettre dans un moule

Découper des étoiles avec les chutes de pâte et les mettre sur une plaque de cuisson

Mettre le tout au frais pendant au moins 30 minutes

Faire chauffer le four à 180°C

Râper les pommes

Faire fondre le beurre & le sucre cassonade dans une casserole

Y ajouter les pommes râpées & le mélange de fruits secs & confits marinés

Faire cuire à feu doux pour environ 10 minutes

Mettre à reposer pour que le mélange refroidisse

Piquer le fond de tarte & le au four pour 10 minutes

Le sortir du four pour qu'il refroidisse

Mettre les petites étoiles à cuire pour 5-6 minutes

Les sortir du four

Mettre le mélange à mince pie dans le fond de tarte cuit pour bien le remplir & mettre au four pour 20 minutes

Sortir la tarte et mettre quelques étoiles dessus

Remettre le tout à cuire pour 5 minutes

Sortir la tarte & une fois qu'elle est refroidie, saupoudrer de sucre glace