Pain perdu

Ingrédients (Pour environ 4 tranches)

Pour une brioche à la machine à pain

• 2 œufs

• 200ml de lait demi écrémé (180ml + 20ml)

• 150g de beurre demi-sel

• 30g de sucre

• 500g de farine T65

• 20g de levure de boulanger

Pour l'imbibage

• 1 œuf

• 50ml de lait

• 1 cuillères à café de vanille liquide

• 1 sachet de sucre vanillé

• 15g de sucre complet

Pour la cuisson

• 20g de beurre

• 20g de sucre blanc

Pour le topping

• Confiture de cerise avec morceaux (autant que souhaité)

• 125ml de crème liquide entière

• 30g de sucre blanc

**La préparation de la brioche doit être fait dans les jours d'avant, le pain perdu sera encore meilleur avec des tranches un peu plus sèches de brioche !

Ici la recette est pour une brioche entière mais je n'ai utilisé que 4 tranches pour le pain perdu**

Faire chauffer le four à 180°C

Fouetter les œufs avec le lait (180ml)

Verser ce mélange dans la cuve

Ajouter le beurre mou, le sucre, la farine pour recouvrir tout le liquide

Faire doucement chauffer le lait (20ml) pou qu'il soit tiède et diluer la levure dedans pour que le résultat soit homogène

Verser la levure diluée sur la farine (il ne faut pas qu'elle entre en contact avec les autres ingrédients)

Faire tourner avec le programme pâte pendant environ 1h (pétrissage + pousse)

Sortir ensuite la pâte de la cuve, la dégazer puis fariner le plan de travail

Beurrer un moule à cake et mettre la brioche à l'intérieur

Laisser pousser pendant au moins 30 minutes dans un endroit chaud avec un linge au dessus du moule

Enfourner pour 30 minutes de cuisson avec également un petit pot d'eau dans le four pour que la brioche garde son moelleux

Laisser vieillir quelques tranches de brioches quelques jours

Prendre 4 tranches de brioche (séchée si possible)

Préparer l'imbibage de la brioche en mélangeant l'œuf, le lait, la vanille liquide & les sucres

Bien fouetter pour que le mélange soit homogène

Tremper longuement les tranches de brioche pour qu'elles soient bien moelleuses et imbibées

Faire chauffer une poêle avec le beurre et le sucre

Faire cuire la brioche imbibée jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Monter une chantilly pour le topping !

Disposer ensuite le pain perdu sur une assiette et décorer avec les différents éléments comme souhaité

À déguster directement encore tiède, la confiture peut être au gout que vous préférez, le chocolat, la caramel & et le beurre de cacahuète sont aussi de bon topping !