Red velvet cake

Ingrédients (Pour 1 gâteau de 12 parts)

Pour le gâteau • 250g de farine T45 • 20g de cacao en poudre non sucré • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude • 250g de sucre blanc

• 90g de beurre demi-sel • 180ml d'huile végétale

• 3 œufs

• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

• 180ml de lait ribot

• Colorant rouge en poudre Pour la crème montée • 250ml de crème liquide entière • 300g de Philadelphia®

• 2 cuillères à café de vanille liquide

• 100g de sucre glace

Faire chauffer le four à 180°C

Dans un premier récipient, tamiser les produits secs (farine, cacao, bicarbonate & vanille en poudre) -> dry mix

Dans un deuxième récipient & un troisième récipient, séparer les blancs des jaunes d'œufs

Dans un quatrième récipient, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux

Ajouter l'huile, bien mélanger. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, mélanger à nouveau

Tout en remuant ajouter le vinaigre et le colorant rouge

Ajouter ensuite le dry mix puis pour finir le lait ribot

Monter les blancs d'œufs en neige puis les incorporer avec la préparation principale

Beurre 2 moules de 25cm de diamètre, mettre une quantité équivalente de pâte dans chacun et enfourner pendant 30 minutes

Les démouler immédiatement à la sortie du four

Laisser complètement refroidir les gâteau puis les couper chaque gâteau en 2 dans l'épaisseur de manière égale

Mettre le batteur et le récipient avec la crème fraîche au frais pendant 5 minutes

Battre la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit montée

Ajouter ensuite le Philadelphia®, le sucre glace puis la vanille liquide

Commencer à dresser le gâteau avec les couches suivantes :

1 tranche de gâteau // 1 couche de crème // 1 tranche de gâteau // 1 couche de crème // 1 tranche de gâteau

Recouvrir ensuite tout le gâteau du reste de crème en lissant bien les côtés

Avec la dernière tranche de gâteau restante, la réduire en miettes et décorer le dessus et les côtés du gâteau

Garder au frais jusqu'à consommation